晚餐如果不吃主食光吃蔬菜或者光吃水果真的不是什么最佳选择。

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我们在减肥的过程中，有一个前提必须保证，营养均衡条件下的饱腹感很重要，这样才不容易反弹，否则真的是没事虐待自己了，花了时间精力不说，最后还没掉下去，实在得不偿失。

题主的晚餐只吃红薯、青菜和粥，这种饮食构成，蛋白质无疑低了，要说不好的影响主要是以下两方面：

首先，最重要的一点就是这种太过单一的摄入方式，很容易对基础代谢造成伤害。

基础代谢一旦造成损伤，恢复起来可就遥遥无期，减肥效果也必然大打折扣，毕竟基础代谢承担日常消耗的6成到7成，以我来举例吧，减肥前我的基础代谢是1800大卡，也就是说我每天基本行动坐卧走都会消耗掉1800大卡热量，我现在减重33斤之后，基础代谢是1750大卡，如果借助急功近利的节食减肥方式，很容易快速拉低基础代谢，从而让前期减肥效果大打折扣的同时，有可能快速迎来平台期。

其次，过于苛刻的进食习惯培养很容易中途“流产”。

减肥的过程就是生活方式的重塑过程，很多不健康的生活方式都要慢慢被抛弃，在这个过程中，如果简单粗暴的一刀切，甚至过于急功近利的节食减肥，很容易造成“胃饥饿素”的加速分泌，结果就是越来越强烈的进食欲望，通俗一点就是馋的两眼放光，而过于抑制这种欲望无异于往水里按皮球，你用的力气越大，反弹就会越为凶猛，而一旦你扛不住，尝试正常进食，带来的就是明显的反弹，很多人都是受这一步的影响令减肥计划戛然而止。

因此，要想保证减肥目标的顺利达成，必须针对自身基本情况，制定科学落地的减肥计划，饮食方面更需要谨慎对待，不要贪图一时成果，妄图以短期的痛苦换来快速的减重成果，到头来也是让减肥计划早早搁浅，以失败告终。

那到底减肥期晚餐该怎么吃呢？其实严格意义上说，减肥期晚餐与其他两餐一样，同样遵循“一高、两低”的原则（高蛋白、低脂肪、低碳水化合物），只不过需要考虑个体差异而已，比如夜间的工作强度、作息时间等。

减脂期晚餐须知：

1、烹饪方式，蒸煮>烤>快炒>炸，因此无论在家里自己做饭还是在外面吃，烹饪方式上尽可能选蒸煮最佳，避免热量的过度摄入

2、优质蛋白必不可少，最佳食材是鸡胸肉、虾肉、鱼肉，烹饪方式上面已经说了，不做过多解释

3、多吃富含维生素和膳食纤维的蔬菜，如西蓝花、紫甘蓝、芹菜等蔬菜，这类蔬菜既有一定的饱腹感同时还含有丰富的维生素，而大量的膳食纤维还能有效强化肠道蠕动，加速新陈代谢

4、主食以粗粮为主，糙米、燕麦、薏米、玉米等食材都是非常好的减肥食材，如果不饿的话确实也可以考虑喝粥。

5、晚餐不宜太晚吃，这个要考虑睡眠时间的，睡前两小时进食，确实不是最佳选择

6、晚上尽量不要吃水果，尤其是果糖含量较高的水果，如苹果、梨这种果糖较高的水果，因为果糖是直接作用在肝脏进行脂肪堆积的，如果夜间没有大运动量前提下，最好不宜吃过多水果。

最后公布一下我最近的晚餐食谱：

1、200g香煎鸡胸肉+200g水煮西蓝花、紫甘蓝+150g糙米饭

2、清蒸鸡胸肉（200g鸡胸肉+100g西蓝花+100g金针菇）+100g糙米饭

3、清蒸鸡肉丸子（150g鸡胸肉+1个鸡蛋+100g西蓝花）+150g糙米燕麦粥

最后补充一点，减肥是让曾经肥胖的我们，不断改变不健康的生活习惯，养成更为科学健康的生活方式，因此它必然是一种长时间的习惯培养，切莫操之过急，想一夜改变所有习惯是不可能的，另外，既然是一种健康的生活方式，我们应该以更平稳的心态接纳它，不要动辄采取过于激进的方式来实现减肥，到最后只是竹篮打水一场空。

其实减肥也可以很快乐的进行，尤其是在吃的方面，你可以尝试吃的兴致盎然还饱腹感满满，最重要的是在这个过程中体重还一直稳步下行。